Chicken with hazelnuts was born from the simple idea that at the last moment we fall back on the classic pan-fried chicken breast, but although it is always good, we would like to give it a different look. Add some hazelnuts and the result is fantastic! The hazelnuts combine perfectly with the delicate flavor of the chicken, creating a very simple but ideal dish for all occasions.

Chicken with Hazelnuts

Ingredients (serves 4 people)

8 thin slices of chicken breast

A glass of vodka or brut spumante or brandy

50 g =1/2 US cup of shelled hazelnuts

E.V.O.O.

Salt and Pepper To Taste

 1 tablespoon cornstarch or potato starch

Method

Heat two tablespoons of oil in a saucepan

Brown the chicken breasts.

Deglaze with a glass of vodka/spumante brut /brandy

Add salt and pepper and leave to cook for about 10 minutes.

Remove the chicken breasts from the pan and keep them warm.

Chop the hazelnuts finely

Add 3 or 4 tablespoons of hot water to the chicken cooking juices.

Add the cornstarch/potato starch and stir quickly until it dissolves well and creates a sauce.

Add the hazelnuts, chicken breasts and mix for another 2 minutes.

Serve the chicken breasts with the hazelnut sauce.

Curiosity
chicken breast is a food of animal origin very rich in proteins and low in fats and carbohydrates: for this reason it is recommended in slimming diets. Chicken breast is an extremely versatile food. Its consumption is high because, despite being a light and dietary food, it can be cooked in various ways: grilled, in a pan, on the grill, in the oven or boiled and flavored with lemon, Marsala, balsamic vinegar and many others.

Here is our chicken with roasted new potatoes and Roman cabbage, all good.

Italian Version

Il pollo alle nocciole nasce dalla semplice  idea che all’ultimo momento ripieghiamo sul classico petto di pollo in padella, però nonostante sia sempre buono, vorremmo dargli un’aria diversa . Aggiungiamo delle nocciole ed il risultato è fantastico! Le nocciole si legano perfettamente con il sapore delicato del pollo, creando un piatto semplicissimo ma ideale per tutte le occasioni.

Pollo alle nocciole

Ingredienti (dosi per 4 persone)
8 fettine sottili di petto di pollo
Un bicchiere di vodka  o spumante brut o brandy
50 g =1/2 US cup di nocciole sgusciate
Olio Extra Vergine di Oliva

sale e pepe q.b.

 1 cucchiaio di maizena o fecola di  patate

Procedimento

Scaldate in una casseruola due cucchiai di olio

Fatevi rosolare i petti di pollo.

Sfumate con un bicchiere di vodka /spumante/brandy

Salate, pepate e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Togliete i petti di pollo dal recipiente e teneteli in caldo.

Tritate finemente le nocciole

Aggiungete al fondo di cottura del pollo  3 o 4 cucchiai di acqua calda.

Aggiungete la maizena/fecola di patate e girate velocemente fino a scioglierla bene e creare una salsina.

Aggiungete le nocciole, i petti di pollo e mescolate per altri 2 minuti.
Servite i petti di pollo con la salsa alle nocciole.

Curiosità: il petto di pollo è un alimento di origine animale ricchissimo di proteine e povero di grassi e carboidrati: per questo motivo è consigliato nelle diete dimagranti. Il petto di pollo è un alimento estremamente versatile. Il suo consumo è elevato perché, nonostante sia un alimento leggero e dietetico, si può cucinare in vari modi: alla piastra, in padella, alla brace, in forno o bollito e insaporito con limone, Marsala, aceto balsamico  e molti altri.

Qui il nostro pollo con patate novelle al forno e cavolo romano ,tutti buoni