As you know during our cooking lessons at Toscana Mia, we always offer traditional dishes of Italian cuisine. But it is certainly interesting to see more modern recipes also proposed on social media. A very frequent proposal is a very easy recipe to make at the last minute , simple but effective with pears and puff pastry. We tried it before offering it to you and it is truly a nice recipe for a last-minute invitation.
Ingredients for pears on puff pastry
• 2 Kaiser pears
• 1 puff pastry roll
• dark chocolate to taste
• powdered sugar
• extra virgin olive oil
Tools for pears on puff pastry
•Baking tray
• Well-sharpened smooth-bladed knife
• Digger or small spoon
Preparation of pears on puff pastry
Cut the pears in half, empty the part where the seeds are with a digger/small spoon. You will have to get a nice round hole and deep enough so that the filling does not come out.
Fill the hole with a few pieces of dark chocolate.
Turn the pear over so that the smooth side is in contact with the puff pastry.
Now cut out the puff pastry following the outline of the pear. With the leftovers of the puff pastry, cut out some leaves and place them near the stalk. Brush the edges of puff pastry with oil and sprinkle with powdered sugar.
Make vertical cuts on the back of the pears
and bake at 180°C for about twenty minutes or until golden brown.
Remove from the oven and serve so that the chocolate heart is nice and “melting”
We made an addition to the recipe we had found: ‘the use of the puff pastry leftover after preparing the pears. And then we used the chopped chocolate that we used in the pears and which came from the leftovers from the preparation of the stracciatella gelato . What did we do? Simply put a little chocolate in the puff pastry, rolled up like little croissants and baked together with the pears. A small addition to the dish, especially if someone doesn’t like pears. It worked, made everyone happy and nothing was wasted.
Other options:
If you prefer softer pears:peel them, cook them for ten minutes in 600 gr.= 2 cups and a half water,300 gr= 2 cups + 1 tbsp sugar and two cinnamon sticks
If you don’t like the chocolate, fill the pears with 80 gr=5/8 cup chopped walnuts and 50 gr.=1/3 cup apricot jam
You can find also puff pastry vegan and lactose free.
ITALIAN VERSION
Come sapete durante le nostre lezioni di cucina a Toscana Mia , proponiamo sempre piatti tradizionali della cucina italiana .Ma certamente è interessante vedere ricette più moderne proposte anche sui social media .Una proposta molto frequente è una ricetta facilissima da fare all’ultimo minuto, semplice ma di effetto con le pere e la pasta sfoglia. L’abbiamo provata prima di proporvela ed è veramente una ricetta simpatica per un invito dell’ultimo momento.
Ingredienti per le pere su sfoglia
- 2 pere Kaiser
- 1 rotolo pasta sfoglia
- q.b.cioccolato fondente
- zucchero a velo
- olio extravergine d’oliva
Strumenti per le pere su sfoglia
- Teglia
- Coltello a lama liscia ben affilato
- Scavino o cucchiaino
Preparazione delle pere su sfoglia
Tagliate a metà le pere, svuotate la parte dove sono i semi con uno scavino/cucchiaino. Dovrete ottenere un bel foro tondo ed abbastanza profondo in modo che il ripieno non fuoriesca. Riempite il buco con qualche pezzetto di cioccolato fondente.
Rigirate la pera in modo che il lato liscio sia a contatto con la pasta sfoglia.
Ora ritagliate la pasta sfoglia seguendo il profilo della pera. Con gli avanzi della pasta sfoglia ritagliate delle foglioline ed appoggiatele vicino al picciolo. Spennellate i bordi di pasta sfoglia con olio e spolverizzate con lo zucchero a velo.
Praticate dei tagli verticali sul dorso della pera ed infornate a 180°C per una ventina di minuti o fino a che non saranno belli dorati.
Sfornate e servite in modo che il cuore di cioccolato sia bello caldo e “scioglievole”
Alla ricetta che avevamo trovato abbiamo fatto una aggiunta : l’uso della pasta sfoglia che avanza dopo aver preparato le pere .Ed allora abbiamo usato la cioccolata a pezzetti che abbiamo usato nelle pere e che veniva da quella avanzata per preparare il gelato alla stracciatella. Cosa abbiamo fatto? Semplicemente messa un po’ di cioccolata nella pasta sfoglia, arrotolata come dei piccoli cornetti e cotta insieme alle pere. Una piccola aggiunta al piatto, specialmente se qualcuno non ama le pere. Ha funzionato, fatto tutti felici e niente è andato sprecato.
Toscana Mia Blog 