When we serve a nice dish like a good slice of meat, pasta or an appetizer ,we’re always looking for something to complete the dish. Here it is an easy ,tasty caramelized onion: something you can prepare with easily available ingredients.
-1 red onion – 10 g. sugar – half glass water
– a teaspoon White vinegar -2 tbsp. Extra virgin olive oil 2 pinches Salt
• Clean and cut the onion thinly
• Transfer the onion to a saucepan and add the oil, sugar ,water ,and the salt
• Cook for 45 minutes, stirring occasionally
• Almost at the end of cooking, blend with the white vinegar and mix everything.
Perfect to be served on a cut of meat, to season pasta, as an
. The vinegar at the end is important also for the colour effect !!!
Cipolla Rossa Caramellata
Quando serviamo un buon piatto come della carne cotta a puntino, un antipasto ,siamo sempre alla ricerca di qualcosa per completarlo . Una cipolla caramellata facile e gustosa: qualcosa che puoi preparare con ingredienti facilmente disponibili.
1 Cipolla rossa -10 g. Zucchero – mezzo bicchiere Acqua
– un cucchiaino Aceto bianco – 2 cucch. Olio Extra Vergine d’Oliva – 2 pizzico Sale
• Pulire e tagliare sottilmente la cipolla
• Trasferire le cipolla in una casseruola e unire l’olio, lo zucchero, l’acqua
e il sale;
• Cuocere per 45 minuti mescolando di tanto in tanto;
• Quasi a fine cottura sfumare con l’aceto bianco e amalgamare il tutto.
Perfetta per essere servita su un taglio di carne, per condire la pasta, come antipasto. L’aceto alla fine è importante anche per l’effetto colore.
