
When we serve a nice dish like a good slice of meat, pasta, or an appetizer,we’re always looking for something to complete the dish. Here it is an easy , tasty caramelized onion: something you can prepare with easily available ingredients.

-1 medium red onion – 10 g. = 1 tbs. sugar
110 ml=7 and 1/2 tbs. water
– 1 tsp. White vinegar -2 tbsp. EVOO 2 pinches =1/2 tsp.Salt

• Clean and cut the onion thinly
• Transfer the onion to a saucepan and add the oil, sugar ,water,and the salt

• Cook for 30/45 minutes, stirring occasionally
• Almost at the end of cooking, blend with the white vinegar and mix everything.

Perfect to be served on a cut of meat, to season pasta, as an appetizer.
. The vinegar at the end is important also for the colour effect !!!
Cipolla Rossa Caramellata
Quando serviamo un buon piatto come della carne cotta a puntino, un antipasto ,siamo sempre alla ricerca di qualcosa per completarlo . Una cipolla caramellata facile e gustosa: qualcosa che puoi preparare con ingredienti facilmente disponibili.
1 Cipolla rossa -10 g. Zucchero – mezzo bicchiere Acqua
– un cucchiaino Aceto bianco – 2 cucch. Olio Extra Vergine d’Oliva – 2 pizzico Sale
• Pulire e tagliare sottilmente la cipolla
• Trasferire le cipolla in una casseruola e unire l’olio, lo zucchero, l’acqua
e il sale;
• Cuocere per 30/45 minuti mescolando di tanto in tanto;
• Quasi a fine cottura sfumare con l’aceto bianco e amalgamare il tutto.
Perfetta per essere servita su un taglio di carne, per condire la pasta, come antipasto. L’aceto alla fine è importante anche per l’effetto colore.