Traditional Focaccia with Rosemary-Focaccia al Rosmarino Recipe & Video

Focaccia topped with rosemary is one of those simple but good preparations perfect to be served alone or stuffed with salami or  cheese.It’s easy but necessary to organize it in advance for the long rising(typical of traditional breads and focaccias).Video on Toscana Mia Cooking School Youtube Channel

500 gr. Flour 00/all purpose/plain flor                           300  tepid water

2 tbsp.extra Virgin Olive  oil               5 gr.  fine salt         5 gr. fresh yeast/8 gr. dried yeast

For the topping.:    

10 ml water       15 ml  Extra Virgin Olive oil  Rock salt /coarse salt        rosemary

Melt the yeast in a glass of water.

Mix the flour, yeast ,salt ,oil and the remaining water.

Knead the dough for 5 minutes.

 Then leave to rise for 2 hour in a warm place

 Knead the dough again for a few minutes. Place the mixture on a greased baking tray.

 Leave to rise for another hour.

Warm the oven at 200°C /400 F.

 Mix  10 ml water and 15 ml olio.

 Brush it on the focaccia. 

Spread some rock salt and some rosemary.

Place the focaccia to bake  in the oven for 40 minutes.

Few ingredients, a great taste !

La focaccia  con rosmarino è una di quelle preparazioni semplici ma buone perfette per essere servite da sole o ripiene di salame o formaggio. È facile ma necessario organizzarla in anticipo per la lunga lievitazione (tipica di pani e focacce tradizionali) .Video su Toscana Mia Cooking Youtube Channel.

500 gr. Farina 00  300 acqua tiepida 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

5 gr. sale fine 5 gr. lievito fresco / 8 gr. lievito secco

Per il condimento.

10 ml di acqua 15 ml di olio extra vergine di oliva sale grosso rosmarino

Sciogli il lievito in un bicchiere d’acqua.

Mescola la farina, il lievito, il sale, l’olio e l’acqua rimanente.

Impasta per 5 minuti.

  Quindi lascia riposare per 2 ore in un luogo caldo

  Impasta nuovamente la focaccia per alcuni minuti. Metti il composto su una teglia unta.

  Lascia riposare per un’altra ora.

Riscalda il forno a 200 ° C.

  Mescola 10 ml di acqua e 15 ml di olio.

  Spennellalo sulla focaccia.

Spargi del sale grosso e del rosmarino.

Metti la focaccia in forno per 40 minuti.

Pochi ingredienti,un grande sapore !

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